鸡腿焖饭

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“焖饭可以搭配多种蔬菜、肉类，可以变化出多种口味的焖饭，沙茶口味的也是第一次做，用当年的新米做焖饭，米饭软糯搭配着沙茶的香味，忍不住要多吃一碗”                                                   

食材明细
主料

• 米饭适量
• 鸡腿适量
• 红椒适量
• 黄椒适量
• 青椒适量
• 红葱头适量
• 花雕酒适量
• 盐适量
• 皇牌沙茶王                                                                                                 适量
  

辅料

• 植物油适量
• 生抽适量
  

• 其他口味
• 焖工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

鸡腿焖饭的做法步骤

•                                             
                                                                   1
  1、准备材料，鸡腿需提前化冻、洗净。
  
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                                                                   2
  2、大米淘洗干净，放入一小勺生抽拌匀，待用。
  
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                                                                   3
  3、鸡腿去骨，切成小块，用少许的盐、花雕酒腌渍，彩椒洗净全部切成小丁，红葱头切丝。
  
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                                                                   4
  炒锅入油，油热后放入红葱头炒出香味。
  
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                                                                   5
  放入鸡腿肉翻炒。
  
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                                                                   6
  炒至鸡腿肉收缩变色后，放入2大勺沙茶酱，炒匀。
  
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                                                                   7
  放入用生抽拌匀的大米，翻炒几下沾满锅中的酱汁。
  
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                                                                   8
  加入清水，放水后与食材齐平，由于是新米，水不要多。
  
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                                                                   9
  盖好锅盖，中火烧开，烧至水分被米吸收，打开盖子，用筷子在锅中戳几个洞，转极小的火，盖好盖子焖5分钟左右。
  
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                                                                   10
  再次开盖，尝一下米粒，没有夹生的时候，放入全部的彩椒丁，与米饭拌匀，停留一分钟后，即可盛出享用。
  
  

小窍门
                        注意火候。                  
来自 美食天下 Nananab 的作品
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 主食