咖喱土司

killer88

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“咖喱喜欢的人很喜欢
不喜欢的人闻者味儿就
我是各种做法都喜欢，牛肉的，鸡肉的
但是唯独咖喱味儿的面包没有吃过
那天学校练习时间，旁边教室正好上咖喱课，然后陈老师赶紧过去
端了碗咖喱过来，说等会儿搁吐司里
我立马就精神了
本来练习时间还发困来着
真的好吃，分享给你们也折腾折腾”                                                   

食材明细
主料

• 高粉250g
• 咖喱酱                                                                                                 适量
  

辅料

• 酵母4g
• 糖45g
• 奶粉8g
• 盐3g
• 鸡蛋50g
• 牛奶50g
• 水                                                                                                 58g【因为有酱，所以水不要一次性放完】
• 黄油20g
  

• 咸鲜口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

咖喱土司的做法步骤

•                                             
                                                                   1
  先放干的东西，【和面包机，小的厨师机，不太一样】。
  
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                                                                   2
  在沿着缸边慢慢倒入牛奶和水，蛋白【夏天冰水，冬天温水】的混合液，开始的时候要慢速成团以后调成快速。
  
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                                                                   3
  一边打一边要观察面团的情况可以关掉揪一团面下来用手轻轻的拉膜，一边转一边拉哈现在这样算是扩展阶段，要到完全阶段，膜很光滑才行哈。
  
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                                                                   4
  加入黄油【酥油】都可以的自己吃的话建议黄油更好，虽然酥油香一些打至面缸干净，面能拉出透指纹的膜即可。
  
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                                                                   5
  拿出来室温松弛半小时左右【夏天哈】用手沾高粉搓动不回缩ok。
  
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                                                                   6
  我们一次性打了很多吐司的面团，所以一一分割，这里用了吐司模具是450g的，面团我们分割的是480g一个分割面团的时候要注意的是不能很多小块一起，最好一次性重量到位是最好的。
  
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                                                                   7
  分割好了，然后团成光滑的圆形。
  
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  盖上保鲜膜松弛半个小时左右。
  
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                                                                   9
  松弛好的白胖子们。
  
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  现在开始来操作，取一个面团，从面团中间开始往两头擀，不可以来回擀面哦一般是上面薄，下面厚一些。
  
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                                                                   11
  然后翻面，下面的用手往下刮一下，打薄一些，最后包的时候好操作些。
  
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                                                                   12
  抹咖喱酱【咖喱酱你们可以买自己喜欢的，加一丢丢水熬一下，这是简易版做法，哈哈抹的时候注意边缘要留一点不要抹。
  
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                                                                   13
  火腿切小丁，小丁，记住啦。
  
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  咖喱的上面继续铺刚才切好的火腿小丁，上面撒芝士碎。
  
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  从上往下和普通吐司一样卷就好了，只不过这个宽一些从一头往另一头开始往下卷。
  
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  卷好以后竖起来放。
  
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  用刮刀从上往下一分为二，记住顶部留一点位置不要切。
  
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  笔直的切下来切好的两条向外扭一下，不明白的看下一步就知道了。
  
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  扭好的两条这样扭在一起。
  
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  直接放进吐司盒，然后放醒发箱发酵一个小时。
  
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  发酵好以后开始刷蛋液。
  
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                                                                   22
  接着挤沙拉酱。
  
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  最后放芝士碎，烤箱预热上火170，下火210度先烤30分钟，30分钟后继续倒炉10分钟，出炉，这个要看自己烤箱实际情况哈，不绝对。
  
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                                                                   24
  虽然那天做了好多土司，但是这个吐司是每个人都眼巴巴望着，惦记着的主要都没有吃过，想尝尝啥味儿。
  
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                                                                   25
  睁大你们的双眼，我们来看看，太柔软了，直接上手。
  
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  看看，这拉丝，这咖喱肉馅儿，太香了，拉的时候我的手咔咔咔的按快门键。
  
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                                                                   27
  分享是必需的，切了些拿给蛋糕班，都说巨好吃，哈哈。
  
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  "世界上最好的保鲜   就是不断进步   努力让自己成为更好的人   这比什么都重要" ​。
  
  

小窍门
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来自 美食天下 允儿小妞的厨房 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙