樱桃肉

killer88

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“酸酸甜甜樱桃肉，快快乐乐每一天！”                                                   

食材明细
主料

• 猪肉100g
• 玉米淀粉适量
  

辅料

• 料酒少许
• 胡椒粉少许
• 醋少许
• 白砂糖少许
• 番茄酱少许
  

• 酸甜口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

樱桃肉的做法步骤

•                                             
                                                                   1
  准备食材。
  
•                                             
                                                                   2
  猪肉切成1至2厘米的方块，加少许料酒，胡椒粉腌制15分钟。
  
•                                             
                                                                   3
  在盘子中倒入适量淀粉铺平。
  
•                                             
                                                                   4
  肉块裹上淀粉，整理成球状。
  
•                                             
                                                                   5
  油温六成热炸至金黄捞出。
  
•                                             
                                                                   6
  复炸一遍更加酥脆。
  
•                                             
                                                                   7
  按照番茄酱:白砂糖:醋:水的比例5:1:2:4调成酱汁，小火慢熬。
  
•                                             
                                                                   8
  酱汁煮沸后，把淀粉与水1:5的比例调成的水淀粉倒入，搅拌均匀。
  
•                                             
                                                                   9
  倒入肉丸，使每一块肉都蘸上酱汁。
  
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                                                                   10
  出锅摆盘即可。
  
  

小窍门
                        肉块裹淀粉时不必加鸡蛋。
酱汁与水淀粉的比例可根据个人喜好的稀稠程度而定。                  
来自 美食天下 返虚入浑 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐