外皮酥脆，里层湿润香口----樱花费南雪[9p]

jiupaizi

法国经典小糕点费南雪，外皮脆脆的，里层湿润香口。简单用樱花装饰，非常的漂亮。配上一杯红茶，即是美味下午茶。


　这款常温蛋糕中的熟悉产品，容易做又很好吃，因外形较好及老少皆宜的美味而成为小礼物不可缺少的一种选择。在制作过程中，可以刨入适量的柳橙皮或则柠檬皮屑，香味更好！

　原料：

　　低筋面粉20克、黄油50克、蛋白60克、砂糖40克、杏仁粉40克、泡打粉1/8小匙、盐渍樱花适量。

　　做法：

　　1、原料备用。

　　2、黄油隔水融化。

　　3、降温后加入砂糖。

　　4、搅拌均匀后，倒入蛋白，再次搅拌均匀。

　5、倒入杏仁粉，搅拌均匀。

　　6、筛入低筋面粉和泡打粉。

　　7、用打蛋器以不规则方向轻轻地搅匀呈面糊状，该上保鲜膜，冷藏1小时。

　　8、模具上均匀的刷上黄油后撒上面粉，再将多余的面粉敲出。

　　9、底部放上一朵盐渍樱花。（凉白开泡开盐渍樱花后捞出，用厨房纸吸干表面的水。）

　　10、用汤匙将面糊舀入模具内，（天冷面糊结块，不平也没有关系，烤后会自己变平。）然后上边放上盐渍樱花。

　　11、烤箱预热上火175度，下火180度，中层。

　　12、烤15分钟左右即可。