本帖最后由 jiupaizi 于 2015-9-2 15:23 编辑
芦笋的营养价值大家都知道,所以这几年吃的人也多了,市场上常见的是比较粗的那种,每次买回来需要去皮,否则口感就很老。而我现在更喜欢买嫩的那种,一把回来,切断直接炒着吃,既不浪费也很营养不是? 芦笋的营养价值很高,是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药,保健品。芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。 对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。 经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜
材料:小鲍鱼 嫩芦笋 辅料:胡萝卜 蒜蓉 调料:海天酱油 糖 做法: 1、鲍鱼从壳内取出,将内脏取出后用少许盐抓拿洗净 2、然后在表面划十字花刀 3、烧开水放点料酒,将鲍鱼放入快速焯烫 4、片刻就要捞起,待用 5、芦笋切寸断,胡萝卜切花片,蒜切碎 6、另起锅烧开水将胡萝卜放入焯烫一分钟,起锅前放入芦笋并且滴点油烫至变色捞起 7、过凉开水后沥干待用 8、锅内少油小火爆香蒜末 9、加入芦笋翻炒片刻 10、最后放入鲍鱼和调料快速翻拌均匀即可 小叮咛 这是一道快速菜,所以材料要事先处理下,并且炒制过程大火 鲍鱼本身很鲜美,无需太多调料,加点糖可以让味道层次感更好
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