澳门老字号，藏在市井角落里的家常味道

zzr427

我喜欢澳门的老字号，不仅是因为美食：大部分的老字号，隐藏在游客罕至的小巷里，推开一家老店，三五桌客人在用餐，老板没有老字号常见的傲脾气，几句闲聊，已经拉近了彼此的距离。摆盘并不精致，但用料却真心实意，这年头，家常的味道，反倒最是难得。                 
梓记牛杂
                                                             图：营地街市熟食中心。                                    
                    蔡澜和阿苏都推荐的梓记牛杂，跟着百度地图在小巷里来回找，直到问人才发现，店铺藏身于靠近议事亭前地的一座菜市场里，环境简易，但出品却毫不马虎，每种类型牛杂都刚好两三块，用料扎实，火候刚好，真的刷新我对牛杂的认识。                  

                                                             图：梓记牛杂。                                    
                                                             图：梓记牛杂。                                    

梓记牛杂

蔡澜、阿苏的双重推荐，给了梓记牛杂金身护体。这家有五十年历史的牛杂店，从用料到配方，都极为讲究。澳门的牛杂店，他可算是首屈一指，是老饕食客都不会错过的美食小店。

大龙凤茶楼
                    这是本次出行最推荐的茶楼之一，不为美食，而为每天下午地道的粤曲表演。现在美食易寻，到融入当地文化的茶楼却是难得一见。听着粤曲、品着茶点，这或许才是茶楼正确的打开方式。价格也挺实惠，听曲时间人均最低消费55澳币，无需另付门票。                 

                                                             图：大龙凤茶楼。                                    
                    或许是工作日的缘故，店内只有几桌熟客，而且客人也非常热情，主动上前帮我们拍照。店内的点心分量足，够诚意。                 

                                                             图：大龙凤茶楼。                                    
                                                             图：大龙凤茶楼。                                    
                                                             图：大龙凤茶楼。                                    

大龙凤茶楼

·大龙凤茶楼已有70年历史，装修和格局怀旧气息浓厚，如同TVB里的场景。 ·店里售卖老式点心，价格便宜，一般下午茶时段还会有曲艺表演。 ·这里的晚饭菜式也比较传统，招牌菜有霸皇鸭、木桶鸡和茶皇虾等。

龙华茶楼
                    红街市是另一个市井美食的集中地，龙华茶楼和下面提到的华生行龟苓膏、冯记猪脚姜都在红街市附近。                 

                                                             图：龙华茶楼。                                    
                    龙华茶楼是澳门老字号茶楼，穿过细长的楼梯，迎面而来便是浓浓的怀旧气息，小时候在家里的字画和镜子，都是这里常见的摆设。由于之前吃得太饱，只点了一份金钱肚，软硬适中，调料很香。离开时，老板还送给我几张茶楼的明信片，再诚意地道声谢谢，让人感觉很暖心。                 

                                                             图：龙华茶楼。                                    
                                                             图：龙华茶楼。                                    

龙华茶楼

·澳门传统的老茶楼，老派唐楼、拼花地砖、旧式吊扇，几乎和1962年开业一样。 ·这里从泡茶到点心，都是自助式服务，推荐烧卖、豉汁排骨、葱油鸡、糯米腊味蒸饭。 ·茶楼除了游客外，更多的是本地人在里面喝茶看报纸，再现了老电影的场景。

华生行龟苓膏
                                                             图：华生行龟苓膏。                                    
                    红街市周边的又一家老店，除了招牌龟苓膏，还有许多炖汤，每种炖汤对应的不同功效也都在餐牌上写得清清楚楚。                 

                                                             图：华生行龟苓膏。                                    
                    点了一碗龟苓膏，有味道，但又不会苦得过分。其实还想试试炖汤，可惜眼大肚小，已经吃不下了。                 


华生行


冯记猪脚姜
                                                             图：冯记猪脚姜。                                    
                    吃了龟苓膏便步行到冯记猪脚姜，因为龟苓膏有清热降火的作用，而猪脚姜有滋补的功效，两者有些冲突，最好能间隔几个小时再吃另一种。我点了一个鸡蛋，相对没那么滋补，鸡蛋煮得非常非常入味，好想再去吃一次。                 

                                                             图：冯记猪脚姜。                                    

冯记猪脚姜

冯记猪脚姜是一家有着不少年历史的老店，老店用秘制姜醋泡制而成的猪肚、猪肠、猪耳绝对与别家不同，让人回味无穷，特制的姜块也是招牌美味。

杏香园
                                                             图：杏香园。                                    
                    杏香园是一家专注于传统糖水的老字号，核桃糊、杏仁茶、马蹄沙都是招牌，在澳门短短的停留时间里，就去了两次，三种都试过，口味清甜，真材实料。                 

                                                             图：杏香园。                                    
                    个人特别喜欢蛋白杏仁茶，或者在口干的时候来一碗马蹄沙，瞬间清爽解渴。                 


杏香园雪糕甜品屋(清平店)


李康记豆腐花
                                                             图：李康记豆腐花。                                    
                    这里的招牌是豆腐花，口感嫩滑，豆香味比较清淡，可惜只有冰冻的，搭配淡淡的姜糖水，倒是适合驱寒。                 

                                                             图：李康记豆腐花。                                    
皇椰
                                                             图：皇椰 。                                    
                    皇椰在大三巴附近，招牌是椰子水和椰子蛋糕，点了一杯椰子水，清甜可口，椰香浓郁。重要的是老板人非常NICE，在我们没有打算买东西的情况下，免费给我们装了两瓶温水，要知道在走完炮台山之后，这温水实在是太及时了。                 

                                                             图：皇椰 。                                    

皇椰椰子世家


大利来
                                                             图：大利来。                                    
                    猪扒包是澳门的经典美食，而大利来的猪扒包最为有名，在澳门有多家分店。店内墙上还挂着谢霆锋、Angelababy等明星在此就餐的照片。点了菠萝猪扒包，个人感觉比较普通，但来澳门了，还是不要错过吧。另外，咖喱鱼蛋倒是还蛮好吃的，咖喱很香。                 

                                                             图：大利来。                                    

大利来记(氹仔总店)

·据说是澳门最好吃的猪扒包，赵薇、蔡少芬、沈殿霞等明星都曾慕名而来。 ·猪扒包面包外脆内软，猪扒肉质鲜嫩可口，每天下午3点才开始卖，卖完为止。

恒友
                                                             图：恒友鱼蛋。                                    
                    澳门有名的小吃店，各种丸子应有尽有，也还有蔬菜、豆腐等可供选择，有点类似麻辣烫，但不是麻辣汤底，鱼蛋很Q弹，个人觉得无需刻意寻找，但经过可以一试。                 

                                                             图：恒友鱼蛋。                                    
                                                             图：恒友鱼蛋。                                    

恒友(大堂巷)

·大受食客好评的小吃店之一，类似麻辣烫，店家把新鲜食材摆在桌上，现挑现煮现卖。 ·所有种类都是每串10澳门元，招牌的鱼蛋、芝心丸、海胆丸都值得尝试。 ·很多蜂蜂推荐芝士丸，咬开后满满的芝士，配上浓浓的咖喱，大赞！ ·每天这里都大排长龙，走的时候还可以买一瓶店家独门咖喱酱，别处买不到哦。

长洲平记
                                                             图：长洲平记。                                    
                    第一次吃长洲平记糯米糍是在香港的长洲岛，没想到在澳门也能遇到分店。虽然远离了长洲岛，但口味一点也没打折扣，细腻的糯米，里面是满满的新鲜芒果，简直让人食指大动，欲罢不能。                 


长洲平记糯米糍


莫义记
                                                             图：莫义记。                                    
                    招牌是榴莲雪糕和木糠布丁，可以免费试吃，试吃后选择了普通的榴莲雪糕，猫山王太香甜了显得有点干（或许是我试吃的那杯猫山王开封得比较久？），对我来说普通款已经足够浓郁了，木糠布丁很柔滑，不过一整杯吃完会有点点腻。                 

                                                             图：莫义记。                                    
                                                             图：莫义记。                                    

莫义记(官也街店)

·来到澳门不能错过的一家甜品店，有八十多年历史，从街边摊档变成今天的知名老店。 ·他家有大菜糕、榴莲雪糕和木糠布丁三大法宝，很多港澳明星都常去光顾。  ·很多蜂蜂都对榴莲雪糕赞不绝口，榴莲味纯正，一口就能尝出用料实在，有果肉的口感。

柠檬车露
                                                             图：柠檬车露。                                    
                    获得米芝莲推荐的雪糕店，意大利手打、低脂、创意都是它的卖点，若拿不准选什么口味，可以试吃后再决定。点了柠檬和椰子两个口味，印象中还是第一次尝试柠檬雪糕，喜欢清爽口感的童鞋可以一试，冰凉酸甜的雪糕和炎热的夏日天气感觉很搭配。