鲩鱼干焖节瓜[5p]

jiupaizi

首先,要介绍一下今天的主角,就是来自湛江的功效：黑鲩鱼益气滋肾、强壮补虚，鲩鱼干,湛江的海鲜是很有名的,当地人很喜欢用海鲜来晒鱼干,但因为是用盐腌制的,所以首先要用盐水把盐泡出来,再把泡好的鱼干用姜汁和糖来腌一下备用.

【做法】把节瓜切块.挑选节瓜时要注意?如果是普通煮菜,要用的是嫩瓜,就是很多毛的那种,如果是煲老火汤,就要用老瓜,就是那种没有毛的,干干净净的那些.

然后下锅先爆香鱼干,撒多点酒去腥,然后放节瓜进去炒.

　加水煮汁,煮至瓜软汁干即可.

一盘香喷喷的鲩鱼干焖节瓜就上桌了.

香.鱼干的香味渗入到清淡的节瓜里面,相得益彰.

因为鱼干用盐水泡过,盐过多都泡出来,所以略咸不会太咸,送饭一流.这是过世的爷爷教的方法,他说如果要做鱼干这些咸到苦的东西,用少许盐把它的盐分诱导出来,就不会太咸了.

黑鲩鱼具有益气滋肾、强壮补虚的功效：

节瓜又名毛瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种。在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用.

鲩鱼干焖节瓜-一干一鲜,一咸一清,协调美味.