百里香沙丁鱼意面

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百里香沙丁鱼意面

食材：意大利面，沙丁鱼罐头，酸豆，新鲜百里香，蒜头，红葱，白兰地

百里香沙丁鱼意面的做法

1.准备好沙丁鱼。

2.准备好意大利面。

3.准备好酸豆。

4.新鲜的百里香备好。

5.准备好红葱和蒜。

6.取一锅，放入水，煮开，加入海盐。

7.双手握意大利面，两只手向相反方向拧一下后，放入锅中，这样面条入锅时会散开，不会粘在一起。

8.面条的包装上有建议煮的时间，在建议的时间前一分钟取出。

9.另取一平底锅，烧热，放入橄榄油。

10.加入红葱和蒜，炒出香味。

11.放入沙丁鱼。

12.用锅铲将沙丁鱼压碎。

13.加入白兰地酒，炒一下。

14.放入酸豆

15放入百里香。

16.加一勺煮面的水

17..煮开。

18.将面条放入锅中。

19.晃动锅子，淋上橄榄油。

20.出锅。

美食小贴士

1.长面条一定要用深锅。

2.意大利面：水：盐=10:100:1

3.盐要在水沸腾后再加入。

4.意大利面要以扭转的方式放入到沸腾的锅中。

5.在面条没有沉入水中之前不要搅拌，否则容易将面条弄断。

6.在包装上标示的时间前1分钟捞出。因为放入酱汁锅中时，面条还会继续加热。

7.煮好的面要立刻与酱汁拌匀，所以控制好时间，太早捞出面条，面条会粘沾。

8.最好选用红葱，味道比较香，如果没有用洋葱代替。

9.加入沙丁鱼后，加白兰地可以去除腥味增加水果的香味。

10.酱汁中加入一勺煮面的水很重要，因为煮面的水中有淀粉，可以使酱汁变浓稠，更好的包裹住每根面条。

11.酱汁中没有放盐，因为，沙丁鱼，酸豆，煮面水都是有咸味的，出锅前品尝一下，如不够，根据自己的口味再加盐调整。建议不要吃过咸的，对身体不好。