轻轻松松在家里做芒果班戟

KIMET

轻轻松松在家里做芒果班戟




“芒果口味清爽香甜，在甜品中用的非常多，除了用来做慕斯类蛋糕外，芒果班戟也是非常有名的港式甜品之一。可以做为饭后甜品，也可以作为下午茶来食用。今天就分享给大家香甜芒果班戟的做法配方，让你轻轻松松在家做港式甜品。”
食材清单

• 芒果 适量
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 200毫升
• 鸡蛋 3个
  

• 糖粉 30克
• 黄油 15克
• 奶油 适量
  

小技巧
1.冷藏面糊可以使之入锅时更容易凝固成型。【做饭网】
2.低筋粉也可以用普通面粉代替。面粉要过筛，防止有粗粉颗粒不容易搅拌均匀。
3.糖粉比白砂糖容易融化，没有糖粉的也可以用白砂糖代替。

芒果班戟的做法步骤

• 1将鸡蛋敲在碗中，用筷子打散成鸡蛋液，再加入糖粉用筷子搅拌，使糖粉融化和鸡蛋液混合。
  
• 2在鸡蛋糖粉的混合液中倒入牛奶，用筷子将牛奶搅拌均匀，得到牛奶鸡蛋液，放在一边备用。
  
• 3低筋面粉用面粉筛轻轻过筛，使其没有面粉粗颗粒，将过筛后的面粉加入到牛奶鸡蛋液中。
  
• 4将黄油加热融化成液态后，倒入加了面粉的牛奶鸡蛋液中，用筷子将之搅拌均匀至没有颗粒，变成面糊。
  
• 5将搅拌均匀的面糊再次过筛，在碗上包上保鲜膜后，将其放入冰箱内冷藏15分钟左右。
  
• 6面糊从冰箱取出，开小火，取一勺面糊入锅，等面糊凝固成型，即可用手轻轻揭开取出，放盘中备用。
  
• 7将面皮摊在盘中，在面皮上面挤上适量奶油，放上4-5块芒果块，在芒果块上再挤上一些奶油。
  
• 8奶油挤好后，将下方面皮折叠把奶油和芒果块包起，左右两边面皮也折叠起来成方块形，再将方块翻转叠起，至班戟皮都折叠一起即可。
  
  

变化365
芒果香甜美味，可以做成多种甜品，除了这道《芒果班戟》外，还有《芒果酸奶》，《芒果糯米糍》等等，喜欢吃芒果的小伙伴，可以都做做看。