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[其他] 花边培根披萨

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 楼主| 发表于 2019-2-7 11:06 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
花边培根披萨
食材:面粉、水、酵母、罗勒、橄榄油、盐
配料:香肠
花边培根披萨的做法
1、取面粉适量(约150克),然后加入少许盐、罗勒、橄榄油。
2、分次加入温水或牛奶(约90克)和成光滑的面团,盖上保鲜膜开始饧发。(可用烤箱发酵功能加快发酵)
3、待面团发酵至2—2.5倍大,内部呈蜂窝状时完成发酵。
4、取2/3面团揉匀擀成圆形饼皮,放置在烤盘上。
5、取另外1/3面团揉匀擀成牛舌状饼皮,将香肠完全包裹在内,用刀切成均匀的片状。
6、然后将香肠花边放在圆形饼皮外围,形成一个圆形花边,进行二次发酵。
披萨
食材:培根、红/黄彩椒、青豆、黑橄榄、马苏里拉奶酪
披萨的制作方法
7、发酵好的饼皮表面用叉子扎出小孔,抹一层番茄沙司或自制红酱,撒薄薄一层马苏里拉,放适量培根、红黄彩椒条(粒)、青豆、黑橄榄。
8、表面撒适量马苏里拉奶酪,并沿饼皮花边均匀刷一层蛋液。
9、烤箱预热,180度上火200度下火烤20分钟左右。
10、待烤到饼皮金黄色时即可。
不沾大烤盘是德蒙柯烤箱技术升级的成果,属于业内首推,这次做花边披萨弃用披萨盘,直接试试烤盘的不沾功效,结果让人满意,完全省去了涂底油的步骤~圆满滴大丰收景象~适合过节和家人朋友一起吃~~~

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