红薯红糖姜汁小汤圆

dragonkym

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“这碗带点辛辣糖水还加入了红薯和小汤圆，红薯粉糯，汤圆则细腻爽滑，吃起来口感特别好。汤圆的做法很简单，糯米粉和水和在一起，搓成一个个小圆形就可以了，不需要购买那种速冻的汤圆。一次可以多做一些，放冰箱冷冻层，吃的时候，不需要解冻，直接煮。”

• 食材明细
  主料
  红薯
  200g
  红糖块
  35g
  糯米粉
  50g
  红枣
  2个
  辅料
  老姜
  10g
  温水
  42g
  清水
  3碗
  甜味
  口味
  煮
  工艺
  半小时
  耗时
  简单
  难度
  
  

红薯红糖姜汁小汤圆的做法步骤

• 
  
  1
  
  糯米粉和温水和成不干不粘手的柔软面团，配方里的水量仅供参考，不同糯米粉吸水性不同。
• 
  
  2
  
  分成若干小剂子，大概是5克/个，搓圆备用，要先盖上盖子或者保鲜膜，防止风干。
• 
  
  3
  
  红薯去皮，切成小块。姜切片，红枣去核。
• 
  
  4
  
  将红薯、姜片、红枣和3碗水倒入锅中。
• 
  
  5
  
  盖上锅盖，水烧开后转中小火煮15-20分钟。
• 
  
  6
  
  另起一锅，锅里的水烧开后，倒入小汤圆，煮至浮起3分钟。
• 
  
  7
  
  捞起来后放入红薯姜水里。
• 
  
  8
  
  放入红糖块，继续煮2分钟左右，煮至红糖融化即可。