酸菜炒大肠

killer88

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“这是一道改良版的家乡菜，有思乡的味道！”                                                   

食材明细
主料

• 新鲜大肠                                                                                                 一斤
• 酸菜适量
• 青椒两个
• 红椒一个
• 泡姜一块
  

辅料

• 盐适量
• 花椒适量
• 生姜片                                                                                                 几块
  

• 酸辣口味
• 炒工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

酸菜炒大肠的做法步骤

•                                             
                                                                   1
  新鲜大肠用面粉洗第一次后用水冲洗干净，翻面把脏的肥油剥出来然后倒入陈醋洗第二次后翻回，完毕之后用清水洗净。
  
•                                             
                                                                   2
  锅里加水和花椒、姜片大火烧开。
  
•                                             
                                                                   3
  放入大肠煮二十分钟左右。
  
•                                             
                                                                   4
  捞出来。
  
•                                             
                                                                   5
  切成小段。
  
•                                             
                                                                   6
  准备的青红椒，泡姜和自制酸菜。（需要做法私我）
  
•                                             
                                                                   7
  青红椒斜刀切。
  
•                                             
                                                                   8
  酸菜切成小段。
  
•                                             
                                                                   9
  锅里放适量油烧热（大约六七成热），放入青红椒炒两下。
  
•                                             
                                                                   10
  倒入酸菜和泡姜翻炒。
  
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                                                                   11
  倒入大肠翻炒，调入适量的盐继续翻炒一分钟左右关火装盘。
  
  

小窍门
                        洗大肠是个辛苦活，需要耐心点。
喜欢吃辣可以加小米辣。
酸菜泡姜超市或者菜市都有卖。                  
来自 美食天下 harriet1003 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   开胃菜   家常菜   午餐   晚餐