酱烤羊肉串

killer88

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“要问夏天的夜晚啥最火？那一定是“街边大排档”；要问大排档啥最火？一定是“啤酒&羊肉串”。再过几天世界杯就要开幕了，整整一个的赛事，相信“啤酒&肉串”会更火；不管你身大江南北，还是异国他乡，都会忘不了“啤酒&羊肉串”之美味！
对于吃货的我们，想吃肉串，又何必去排档去遭那份油烟与忐忑？自己在家做岂不是更新鲜、更卫生、更放心呢！今儿我是从一整只小羊腿中，精选了最嫩的部分来做羊肉串的，洗好切好后先用酱料腌制入味，再串成串，入烤箱烤；烤好的羊肉串：肉质新鲜细嫩，香味扑鼻无油烟，绝对放心吃；再来杯啤酒，哇，亲们：有没有流口水哈~~~”                                                   

食材明细
主料

• 羊腿肉510克
  

辅料

• 食用油适量
• 生姜5片
• 香葱少许
• 芝麻少许
• 孜然粉少许
• 辣椒面少许
• 孜然烤肉酱                                                                                                 60克
• 奥尔良烤肉料                                                                                                 18克
  

• 中辣口味
• 烤工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

酱烤羊肉串的做法步骤

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                                                                   1
  备好食材，羊肉选用内蒙新鲜小羊后腿。
  
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  羊腿肉洗净沥干后切小块，要搭配点肥肉，味道更赞。
  
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                                                                   3
  放入碗中，加入孜然烤肉酱。
  
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                                                                   4
  再倒入奥尔良烤肉料。
  
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                                                                   5
  加葱、姜拌匀后入冰箱腌制一夜。
  
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  取出用干净的竹签，将羊肉肥瘦相间搭配串成串。
  
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                                                                   7
  并排放至烤架上。
  
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                                                                   8
  送入预热好的烤箱中上层：选择热风烤、上火200度。
  
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                                                                   9
  烤至10分钟时取出表面刷层食用油。
  
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                                                                   10
  表面撒些孜然粉和辣椒面，再翻面。
  
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                                                                   11
  继续烤10分钟，取出。
  
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  表面刷点食用油，接着撒孜然粉、辣椒面和少许芝麻，再烤5分钟后取出。
  
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                                                                   13
  放入一个大盘中。
  
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  趁热开吃了，真的太香太好了。
  
  

小窍门
1、如果没有酱料，也可按自己喜欢的调料来腌制
2、没有烤箱的朋友可选用微波炉、空气炸锅来烘烤
3、烤制温度和时间请视具体情况而定                  
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烧烤   家常菜   夏季食谱