咸肉烧豆腐

killer88

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“豆腐是家常菜盘中经常的，有蒸的、炸的、焖的等等，再怎么吃都不厌，这回就随随便便搞个肉烧的，下饭哪，呵呵。”                                                   

食材明细
主料

• 北豆腐约450克
• 大蒜苗                                                                                                 1棵
• 咸肉约75克
  

辅料

• 蒜瓣2粒
• 尖椒1只
  

调料

• 豆瓣酱1大匙
• 生抽1大匙
• 白糖1小匙
• 料酒1大匙
• 麻油1小匙
  

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

咸肉烧豆腐的做法步骤

•                                             
                                                                   1
  把蒜头剁碎，尖椒切圈，把豆腐切约1公分厚的块，放入不粘锅；
  
•                                             
                                                                   2
  两边煎成金黄色； 生；
  
•                                             
                                                                   3
  把咸肉煸出油，盛起，把多余的油滗起，锅底留要用的油；
  
•                                             
                                                                   4
  锅下豆瓣酱，用锅铲推散，爆香，放蒜米，爆香；
  
•                                             
                                                                   5
  倒入大蒜，爆炒至断生；
  
•                                             
                                                                   6
  倒入豆腐、咸肉和辣椒圈；
  
•                                             
                                                                   7
  加清水约2大匙，白糖1小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，麻油1小匙，兜均匀即可。
  
  

小窍门
                        煎豆腐要耐心，煎过的豆腐烧起来容易吸汁，也有点嚼劲。

来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐