干煸豆角

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“干煸豆角是以豆角为主料，配以酱油、姜、蒜、干辣椒、肉末为辅料制作而成的一道家常菜，此菜色泽嫩绿，口感咸香带辣，美味又下饭.......”                                                   

食材明细
主料

• 豆角400克
• 瘦肉60克
  

辅料

• 盐2克
• 鸡粉2克
• 胡椒粉1克
• 老抽半勺
• 姜2片
• 蒜3瓣
• 干辣椒6个
• 芝麻油2克
  

• 微辣口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

干煸豆角的做法步骤

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                                                                   1
  豆角洗净后沥干水份，切成约4cm的段。
  
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                                                                   2
  姜、蒜切末、干辣椒切段，瘦肉加点胡椒粉、花生油剁成肉末。
  
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                                                                   3
  锅内热油，将豆角放入锅中油炸。
  
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  炸至如图所示豆角表皮起皱，控油后盛出。
  
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  另起油锅加点底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
  
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                                                                   6
  再加入肉末炒散，炒至变色。
  
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                                                                   7
  调入半勺老抽炒上色。
  
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  加入炸过的豆角，调入适量盐、鸡粉、芝麻油翻炒几下。
  
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  成品图。
  
  

小窍门
1、豆角入锅一定要炸至熟透才能食用，炸至表皮起皱即可出锅时间不宜过长，不然颜色不好看                  
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐