牡丹虾球

killer88

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“基于这道菜最后的样子，
我原本给它起的是另一个名字：牡丹点翠”                                                   

食材明细
主料

• 越南虎虾                                                                                                 8只
• 荷兰豆10片
  

辅料

• 姜末少许
• 盐适量
• 鸡精适量
• 生粉适量
• 花雕少许
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

牡丹虾球的做法步骤

•                                             
                                                                   1
  材料备齐。
  
•                                             
                                                                   2
  虾仁洗净去虾线后，从中间片开，腹部不要切断。
  
•                                             
                                                                   3
  然后两边再各片一刀，如果觉得麻烦，也可以直接均匀片三刀虾肉尽量片得厚度均匀，腹部保持相连。
  
•                                             
                                                                   4
  把片好的虾肉洗净沥干后加适量姜末，盐、鸡精、淀粉上浆备用。
  
•                                             
                                                                   5
  荷兰豆用厨房用剪刀剪成叶片状后汆烫沥干后摆盘。
  
•                                             
                                                                   6
  锅中加水烧开，放入两勺花雕酒，把浆好的虾仁汆熟。
  
•                                             
                                                                   7
  锅中放少量水，加姜末、少量盐、鸡精，再加水淀粉勾芡。
  
•                                             
                                                                   8
  摆盘，淋芡汁就行了。
  
  

小窍门
                        建议用大虾仁，虾仁小片起来很麻烦。                  
来自 美食天下 遗忘↘蕾拉● 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
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