沙茶脆皮豆腐

killer88

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“沙茶脆皮豆腐”                                                   

食材明细
主料

• 老豆腐适量
• 柿子椒适量
• 胡萝卜适量
• 皇牌沙茶王                                                                                                 适量
  

辅料

• 葱适量
• 姜适量
• 盐适量
• 食用油适量
  

• 酱香口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

沙茶脆皮豆腐的做法步骤

•                                             
                                                                   1
  准备好食材。
  
•                                             
                                                                   2
  老豆腐切成麻将块大小的块并用厨房纸巾擦去表面水分。
  
•                                             
                                                                   3
  柿子椒切块。
  
•                                             
                                                                   4
  胡萝卜切块。
  
•                                             
                                                                   5
  葱姜切碎。
  
•                                             
                                                                   6
  锅中倒入食用油，油量稍微大一点。
  
•                                             
                                                                   7
  油温至6、7成热时小心放入豆腐块煎至两面金黄，用筷子碰触稍硬。
  
•                                             
                                                                   8
  煎好的豆腐。
  
•                                             
                                                                   9
  锅中留少量底油爆香葱姜。
  
•                                             
                                                                   10
  倒入胡萝卜片翻炒1分钟。
  
•                                             
                                                                   11
  倒入柿子椒翻炒30秒。
  
•                                             
                                                                   12
  倒入500克开水。
  
•                                             
                                                                   13
  加入一勺沙茶王，汤滚开后把豆腐倒进去改中火炖。
  
•                                             
                                                                   14
  中途加盐炖至收汁即可。
  
  

小窍门
1、豆腐切好块后一定要擦去表面水分，以免煎制时被热油溅伤。
2、柿子椒也可在即将收干汁时加入，色泽会更鲜艳，我不太习惯生的柿子椒味道所以提前加进去断生。                  
来自 美食天下 Nananab 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜