1在干净的锅里放入少许的油，调到中火烧热，然后添加孜然开始煸炒，大约1分钟，再放入洋葱、咖喱叶和绿色的辣椒进行煸炒，直到洋葱变软并且半透明。
2把苦瓜彻底洗净切片，然后放入盐里，在苦瓜表面涂满盐来腌制，大约30分钟后，拿出来，洗净苦瓜表面的盐，放入锅里进行翻炒，大约2-3分钟，盖上锅盖，调到小火慢慢地煮。
3直到苦瓜变软了放入茴香粉、红辣椒粉、芫荽粉翻炒均匀，直到苦瓜表面都沾有这些调料。
4然后再放入香菜叶，继续翻炒，大约1分钟，然后关掉煤气灶，滴几滴柠檬汁，使苦瓜的苦味变淡，然后翻炒1分钟即可出锅食用。