标题: 多福有余咸味汤圆 [打印本页]
作者: dragonkym    时间: 2019-2-18 00:15
标题: 多福有余咸味汤圆
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“正月十五吃元宵，传统的民俗节日。也是一个欢乐团聚的日子。推荐一款适合高糖人吃的咸味汤圆。馅料是用冻豆腐做的，也许有人说这汤圆属于比较奇葩的。其实也是很正常的，因为家人高血糖不能吃甜味的馅料的汤圆，把爱放在最前面，咸味汤圆必须要吃起来。市面上没有适合的汤圆，自己做起来。并且寓意很棒！用豆腐做馅料，外形做的是鱼。多福有余汤圆。好吉祥如意的名字！”

多福有余咸味汤圆的做法步骤

  • 1

    南瓜切碎了大火蒸15分钟蒸熟为主。

  • 2

    南瓜需要按压成泥，如果用料理机打成糊状也是不错的，在南瓜泥里边加入糯米粉，搅拌无干粉揉揉和成面团。

  • 3

    用几个面胚就拿几个面胚，其余的还是要保湿，用保鲜膜包好。

  • 4

    准备好做汤圆的馅料了。冻豆腐先挤出水分，用猪油生抽料酒盐炒一下，放冰箱冷冻一下，猪油凝固了馅料就比较容易包汤圆。

  • 5

    我们先来包一个金鱼。拿个面胚用手按压成为小饼状，不同的是四边要薄一些，这样包馅料捏合时候更方便了。放馅料的时候要压实一点，馅料经过冷冻已经凝固了。看图说话包金鱼的步骤。面皮先中间折起，在把二边面皮折起来。

  • 6

    捏饺子一样的手法把金鱼背部捏起来。

  • 7

    金鱼身上抹点红曲粉给金鱼妆扮一下，鱼的眼睛用筷子按个圆，红曲粉和点面捏个眼睛装上。

  • 8

    金鱼的形状基本都做好了。来做金鱼的尾巴，用刀子或者叉子按压一下，可以随意做。

  • 9

    用手把尾巴捏在一起，漂亮的金鱼就做好了。

  • 10

    开水下锅煮5分钟，馅料是熟的，面皮熟了就可以了。

  • 11

    吃过冻豆腐馅是汤圆吗，没吃过，名字也吉祥如意，多福有鱼！牛。

小窍门
贴士：
糯米粉特别的细腻，所以它的吸水量不错。如果糯米粉很粗糙，吸水量就不一样。本菜谱用新良糯米粉。其他的糯米粉使用中请参考。





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