1
干香菇提前用冷水泡发。
2
煮面。锅中加水，煮沸,乌冬面下锅，水开后再煮一分钟，关火。
3
盛出来，不要过冷水，放容器内用筷子挑开抖散冷却。
4
将拌面酱汁全部放入碗中混合，倒入冷却好的面中，拌匀至每一根面上都沾上酱汁，然后放冰箱冷藏待用。
5
青红椒切丝备用。
6
洋葱切丝备用。
7
泡发好的香菇同样切成丝状备用。
8
开火，不粘锅内放油后倒入虾仁，虾稍变色后就拣出来。
9
剩余的油，炒配菜。先把香菇丝和洋葱丝下锅翻炒。
10
炒香后加入青红椒丝翻炒一会儿。
11
将乌冬面从冰箱取出倒进锅中，把虾仁也倒入。
12
继续翻拌炒匀，起锅前加两大勺八宝酱拌匀。爱吃辣的可放两勺辣椒酱。
13
翻拌炒匀，美味的酱炒杂蔬乌冬面完成。
14
装盘享用吧。
15
成品。