标题:
排骨炖酸菜
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作者:
killer88
时间:
2018-8-10 00:00
标题:
排骨炖酸菜
“
在贵阳特别想正宗东北炖酸菜,想小时候妈妈的味道。😂😂😂
”
食材明细
主料
酸菜
1袋
排骨
1千克
辅料
油
适量
大葱
半颗
姜
六片
盐
适量
味精
适量
酸咸
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
排骨炖酸菜的做法步骤
1
酸菜洗一遍,攥成团,备用。
2
排骨用淘米水洗净,葱、姜切丝,
3
葱,姜不用切细,微粗点。
4
热锅凉油,温度160℃时放入花椒粒、姜丝爆香。
5
放排骨翻炒,加点料酒。
6
排骨断生时,加入少量酱油,然后放入酸菜翻炒均匀。
7
换炖锅,加入开水,沒过菜,小火炖1小时,起锅前,放入盐,味精调味。
8
炖好时,汤汁微收。
小窍门
建议不要加太多水炖,适量就好,希望大家都能找到家乡味道。
来自 美食天下 莉玲在家 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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