1
茄子洗干净，去头去尾，切小块备用
2
土豆洗干净去皮，切小丁备用。
3
炒勺内加入油
4
大火约十秒，放入土豆丁快速翻炒，约一分钟土豆外层透明
5
放入茄子丁，和土豆一起翻炒约2-3分钟
6
放入半碗水（盛米饭的小碗），继续翻炒
7
翻炒几下水不见了
8
加入酱油（生抽/美极鲜）1汤勺约5克，加入盐约2克，继续翻炒几下。这时差不多已经熟了。喜欢这种少汁卤的就可以关火了。
9
喜欢卤汤汁多点的，加入1小碗水，
10
中火炖3分钟左右。
11
关火出锅。
“分享打卤面的卤食材明细
茄子土豆卤，总做肉卤，这次换换口味。
简单营养，素菜也美味。”
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