标题:
沙茶猪肉脯
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作者:
killer88
时间:
2018-8-9 00:00
标题:
沙茶猪肉脯
食材明细
主料
猪里脊肉
适量
白糖
适量
白芝麻
适量
蜂蜜
适量
鱼露
适量
生抽
适量
辅料
老抽
适量
料酒
适量
沙茶酱
适量
辣椒粉
适量
盐
适量
油
适量
酱香
口味
烤
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
沙茶猪肉脯的做法步骤
1
准备材料。
2
把里脊肉白色筋膜全部去除干净,切小块。
3
放料理机里打成肉泥。
4
肉泥中加入盐、白糖、辣椒粉搅拌均匀。
5
再加入沙茶酱、料酒、生抽、老抽、鱼露。
6
搅拌上劲,也可以用手摔打摔打有韧劲。
7
烤盘铺上锡纸,刷一层薄油后把拌好的肉泥放烤盘上,盖上保鲜膜再用擀面杖擀成厚薄均匀的片。
8
拿开保鲜膜;2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开,刷在肉片上。
9
然后洒上白芝麻。
10
烤箱预热后,把烤盘放入中层,先175度烤20分钟。
11
然后拿出来把肉片倒扣,把另一面刷上蜂蜜水,洒上芝麻,把烤箱调低至165度再烤10分钟。
12
刚拿出来有点软,切开放凉后就水分就干啦~
小窍门
1、肉泥搅拌上劲了烤好后才不会裂开。
2、肉泥要擀均匀而且不要过厚,不然薄的地方容易烤焦,太厚不太好吃。
3、老抽加得过多颜色会变黑。
4、烤箱温度有区别,有需要时调整调整。
5、刚出烤箱时应该是有点软的,如果烤好就已经变干了,晾后会变得很硬不好吃。
来自 美食天下 Nananab 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃 家常菜 零食 学生
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